Домашние — рецепты на домарецепти.ру
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 1 час 15 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни: русская
Назначение: Вегетарианство
Ингредиенты
Аджика из тыквы с перцем
Сезон тыквы в самом разгаре, поэтому сегодня предлагаю приготовить аджику из тыквы с чили. Традиционная аджика готовится из острого перца с добавлением соли, чеснока и специй. Правда существует множество вариаций этой закуски из сезонных овощей.
Острая, пикантная и вкусная аджика из тыквы принесёт вам удовольствие. Вкусно намазать её на кусочек хлеба, она отлично подойдёт, как дополнение к домашнему картофельному пюре и котлетам. В нашей семье любят блюда поострее, поэтому готовлю я такую аджику с перцем чили.
Для приготовления аджики рекомендую выбирать десертные сорта тыквы с насыщенным цветом.
Как приготовить "Аджика из тыквы с чили " пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовить все ингредиенты по списку: тыкву, перец чили, чеснок, соль, сахар, паприку сладкую, томатную пасту, перец чёрный, масло растительное, уксус.
Рецепты домашней аджики
Шаг 2 Ссылка
Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. В рецепте указан чистый вес тыквы 500 г.
Как заморозить тыкву
Шаг 3 Ссылка
Ввести 60 мл растительного масла без запаха, томатную пасту 1 ст. л. с горкой, соль 1 ч. л., сахар 1 ч. л., чёрный молотый перец 2 г, паприку сладкую 1 ч. л.
Как сохранить начатую томатную пасту
Шаг 4 Ссылка
Все ингредиенты перемешать. Поставить казан на плиту, варить аджику на небольшом огне под крышкой, регулярно помешивая, примерно 40-50 минут.
Как варить тыкву
Шаг 5 Ссылка
Тыква должна стать мягкой, консистенция аджики однородной. Попробовать на вкус, при необходимости можно ещё немного посолить.
Шаг 6 Ссылка
Чеснок 3 зубчика почистить и измельчить ножом. Перец чили 2 шт. очистить от семян и, как можно мельче, нарезать ножом.
Как чистить чеснок
Шаг 7 Ссылка
Все ингредиенты перемешать и продолжить готовить аджику под крышкой ещё 20-25 минут. Если планируете закрывать аджику на зиму, то добавить уксус 10 мл.
Шаг 8 Ссылка
Удобным для вас способом подготовить банки. Разложить аджику по банкам. Банки перевернуть крышкой вниз, укутать и оставить в таком положении до полного остывания.
Как стерилизовать банки
Шаг 9 Ссылка
Аджика из тыквы с чили готова. Приятного аппетита.
