Домашние — рецепты на домарецепти.ру 
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: русская
Назначение: Быстро и просто
Ингредиенты
Борщ на грибном бульоне
Признаюсь, что борщи – моя слабость, особенно зимой, именно поэтому у меня в кулинарной книге столько вариантов разных борщей. Ведь каждая хозяйка готовит чаще из того, что под рукой, редко досконально следуя чьему-то рецепту, если это не классика, конечно.
Вот, как возник этот рецепт. Накануне я мариновала замечательные молоденькие белые грибы, которые предварительно отваривала. Получился отличный грибной бульон, который нельзя выбрасывать это же столь ценный продукт! А в холодильнике своей очереди давно ждала маринованная краснокочанная капуста. Она хороша и, как закуска, конечно, но и в борще её кислота не будет лишней точно. Остальное – классика: лук-морковка-картошка, ещё добавила фасоль, вскрыв баночку.
Всё просто и быстро, а главное – вкусно!
Как приготовить "Борщ на грибном бульоне с маринованной красной капустой" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовим набор продуктов по списку. Свёклу я взяла варёную.
Рецепты борщей
Шаг 2 Ссылка
Вот такие грибочки я взяла для маринования, отварила их в подсоленной воде, получив отменный грибной бульон, который затем и пошёл в данный борщ.
Как чистить белые грибы
Как варить белые грибы
Шаг 3 Ссылка
1 картошку крупно нарезала и залила бульоном, поставила на плиту вариться.
Как чистить картошку
Шаг 4 Ссылка
Мелким кубиком порезала морковь 50 г, лук 30 г и 2 небольших стебля сельдерея.
Как чистить лук
Как чистить морковь
Шаг 5 Ссылка
На оставшемся от жарки курицы ароматном жире 30 г быстро обжарила овощную нарезку.
Как жарить лук
Шаг 6 Ссылка
Добавила отжатую от маринада капусту 100 г и 1 ст. л. томатной пасты, разведённой бульоном из борща, и 1 щепотку сахара для баланса. Слегка всё потушила.
Шаг 7 Ссылка
Мелким кубиком нарезала варёную свеклу и сбрызнула её лимонным соком 20 мл. Вместе с овощной заправкой ввела свёклу в борщ.
Как варить свёклу
Как легко и быстро очистить варёную свёклу
Как правильно запечь свёклу
Шаг 8 Ссылка
Довела до кипения борщ с заправкой и добавила консервированную фасоль без заливки. Прогрела всё вместе и дала настояться.
Как варить фасоль
Шаг 9 Ссылка
К подаче можно добавить куриное мясо или солёное сало по вашему желанию.
Шаг 10 Ссылка
Добавляем сметану и мелко нарезанную зелень и вкушаем ароматный и сытный борщ. Приятного обеда!
