Домашние — рецепты на домарецепти.ру
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 1 час 10 мин.
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни: русская
Ингредиенты
Рассольник с бараниной и перловкой
В прохладные дни хочется чего-нибудь согревающего и сытного. Ведь больше энергии организмом вырабатывается из сытной и жирной пищи. Именно таким целям служили всегда наваристые супы, щи, борщи.
Сегодня в нашем меню ароматный горячий рассольник с бараниной. Как всегда, дополняем его классической овощной заправкой, добавляем солЁный огурчик, а при желании и рассольчик.
Подаём со сметаной и свежей зеленью.
Как приготовить "Рассольник с бараниной" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Подготовим продукты по списку. Предварительно промоем и зальём водой 0.3 часть стакана перловки.
Рецепты рассольников
Шаг 2 Ссылка
Начнём с подготовки заправки: мелким кубиком нарезаем по 30 г лука, моркови и стебля сельдерея.
Как чистить лук
Как чистить морковь
Шаг 3 Ссылка
Разогреем сотейник с 30 мл подсолнечного масла и обжарим баранину на кости 500 г большими кусками со всех сторон до корочки. А потом добавим подготовленные овощи и продолжим обжарку.
Шаг 4 Ссылка
Добавляем перловую крупу и заливаем 1 л кипятка, доводим до кипения, убавляем нагрев и варим примерно 1 час при очень медленном кипении.
Шаг 5 Ссылка
Тем временем, нарезаем крупными брусочками 2 шт. картошки, мелко 1 корнишон.
Как чистить картошку
Шаг 6 Ссылка
Картошку вводим в суп и варим на медленном огне до её мягкости, подсаливаем 1 ч. л. соли.
Шаг 7 Ссылка
Мелко нарезанным огурцом и 10 г укропа, лавровым листом 2 шт., заправляем рассольник. Немного томим до мягкости огурца и отключаем плиту. даём настояться рассольнику под крышкой. Подаём горячим, можно снять мясо с косточек, мелко нарезать и ввести его в суп.
