9 февраля, 2023, 8:34

Суп с маслятами

автор Iv Olendr

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Назначение: Блюда для худеющих Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Вода 3 л
    Картофель 1000 г
    Лавровый лист 3 шт.
    Лук репчатый 2 шт.
    Масло сливочное 80 г
    Маслята 500 г
    Морковь 2 шт.
    Перец душистый 3 шт.
    Перец чёрный горошком 10 шт.
    Перец чёрный молотый 1 щепотка
    Петрушка корень 1 шт.
    Приправа грибная 20 г
    Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
    Укроп сухой 2 ст. л.
    Чеснок 1 зубчик

    Готовим суп с маслятами

    Любители грибов обязательно оценят насыщенный вкус простого супа с маслятами. Скользкая текстура этого сорта грибов никому не будет приносить дискомфорт — все грибочки порезаны достаточно мелко, поэтому с органолептикой едоков всё будет в порядке.

    Как приготовить "Суп с маслятами" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Наши собранные в лесу маслята уже очищены и проварены, поэтому на них не будет особой слизи.

    Шаг 2 Ссылка

    В закручивающуюся сеточку закладываем специи и приправы. Насколько я помню, раньше такая композиция из лаврового листа, чёрного и душистого перцев, лука, чеснока, корня петрушки и моркови называлась «Букетом Гарни».

    Шаг 3 Ссылка

    Очищенный картофель должен быть порезан кусками среднего размера.

    Шаг 4 Ссылка

    Используем вок. Когда закипит вода, опустим в неё наш «букет».

    Шаг 5 Ссылка

    После того, как специи немного покипят, добавляем в вок кусочки картофеля.

    Шаг 6 Ссылка

    Чистим лук и морковь для пассеровки.

    Шаг 7 Ссылка

    Режем их небольшими кубиками.

    Шаг 8 Ссылка

    Отварные маслята также должны быть разрезаны на кусочки.

    Сколько варятся маслята

    Шаг 9 Ссылка

    Разогреваем в воке сливочное масло. Замените его растительным, если вам необходимо постное блюдо.

    Шаг 10 Ссылка

    Первой забрасываем морковь. Необходимо, чтобы эти оранжевые кубики достаточно размягчились и не были в супе «альденте».

    Шаг 11 Ссылка

    К подрумянившейся моркови добавляется лук.

    Шаг 12 Ссылка

    Когда он станет прозрачно-золотистым, забрасываем грибы.

    Шаг 13 Ссылка

    Добавляем в пассеровку ложку порошка из меленных сухих лесных грибов, лучше белых или подосиновиков. Такое решение удивительно усилит аромат нашего супа.

    Шаг 14 Ссылка

    Вливаем в пассеровку наш овощной бульон с картофелем. Если он слишком испарился, то добавьте немного горячей воды, чтобы хватило на 6 полноценных порций.

    Шаг 15 Ссылка

    Теперь время для сушёного укропа.

    Шаг 16 Ссылка

    Добавляем соль.

    Шаг 17 Ссылка

    Последняя нота — свежий помол чёрного перца.

    Шаг 18 Ссылка

    Наш грибной суп готов. Дадим ему слегка настояться под приоткрытой крышкой и дойти до приятной температуры. К супу с маслятами отлично подходят крутоны из белого хлеба, поджаренные на сливочном масле. Приятных гастрономических впечатлений!

    Источник

    Поделиться ссылкой:

    Добавить комментарий