Домашние — рецепты на домарецепти.ру 
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: европейская
Назначение: Быстро и просто
Ингредиенты
Крем-суп из брокколи и кабачков
Суп-пюре — это кладезь витаминов. Кроме того, это ещё и блюдо, которое подойдёт для тех, кто следит за фигурой.
Сегодня предлагаю приготовить сырный крем-суп из брокколи с кабачком. Придётся по душе он и взрослым, и детям. Готовила я его на основе костного бульона.
Такой суп имеет приятную кремовую консистенцию, прекрасно согревает и насыщает. Плавленый сыр придаёт этому супу аппетитный сливочный вкус и шелковистую текстуру.
Как приготовить "Сырный крем суп из брокколи с кабачком " пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для сырного крем-супа нам понадобится капуста брокколи, кабачок, лук репчатый, морковь, сыр, масло, специи вода или бульон.
Рецепты супов-пюре и крем-супов
Шаг 2 Ссылка
Лук репчатый 1 шт. морковь 1 шт. кабачок 300 г почистить и нарезать произвольно. Капусту брокколи 350 г разделить на соцветия. Если у кабачка в середине зрелые семечки, то их необходимо удалить.
Как чистить лук
Как чистить морковь
Шаг 3 Ссылка
На топлёном масле 20 г, можно взять и любое другое масло, слегка припустить лук с морковью, буквально 3-4 минуты.
Гхи – топлёное масло
Шаг 4 Ссылка
Добавить кабачок и продолжить обжаривать овощи ещё 2 минуты.
Шаг 5 Ссылка
Добавить соцветия брокколи. Овощи перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Влить 750 мл костного бульона. Костный бульон можно заменить на овощной, куриный бульон или просто добавить кипячёной воды. Костный бульон я варила заранее с добавлением специй. Поэтому овощи не солю и не перчу. Если вы будете добавлять воду, то после закипания, необходимо посолить по вкусу.
Шаг 7 Ссылка
Варить овощи на умеренном огне под крышкой до готовности ещё 10-15 минут. Пробить все ингредиенты блендером.
Шаг 8 Ссылка
Ввести 70 мл сливок любой жирности. Я добавляла сливки 20% и 100 г плавленого сыра. Хорошо всё перемешайте, чтобы сыр растворился и прогрейте суп пюре на небольшом огне ещё 2 минуты до закипания. Если вы используете сыр в брикетах, нарежьте его на небольшие кусочки. Сыр можно также слегка заморозить и натереть на тёрке.
Как натереть плавленый сыр
Шаг 9 Ссылка
Дайте настояться супу 2 минуты и можно подавать к столу.
Шаг 10 Ссылка
Сырный крем-суп из брокколи с кабачком готов. Приятного аппетита.
