Домашние — рецепты на домарецепти.ру 
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Вид кухни: русская
Назначение: Быстро и просто
Ингредиенты
Овощной салат с жареными баклажанами
Летнее, лёгкое блюдо из овощей, которые созревают в одно время и можно их приготовить сразу после сбора с грядки!
Блюдо можно интерпретировать, как салат, а можно как гарнир к рыбе или мясу, а для тех, кто хочет полегче и в качество основного и самостоятельного блюда. Травы я использовала тоже те, что растут у нас в это же время, можете их варьировать по своему вкусу.
Как приготовить "Брокколи с сезонными овощами и травами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления нам понадобится примерно 300 г брокколи. Отрезаем нижнюю часть.
Рецепты овощных салатов
Рецепты салатов с баклажанами
Шаг 2 Ссылка
1 л воды наливаем в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем 1 ч. л. соли, опускаем капусту и готовим примерно 5 минут.
Как варить брокколи
Шаг 3 Ссылка
Отваренную капусту достаём из кастрюли.
Шаг 4 Ссылка
1 шт. перец моем, удаляем сердцевину с семечками.
Как чистить болгарский перец
Шаг 5 Ссылка
Перец нарезаем соломкой.
Шаг 6 Ссылка
1 баклажан нарезаем кружочками, присыпаем 1 ч. л. соли, оставляем минут на 10, затем смываем соль и обсушиваем баклажан салфеткой.
Как убрать горечь из баклажанов
Шаг 7 Ссылка
На тарелку выкладываем 2 ст. л. муки, обваливаем баклажаны.
Как жарить баклажаны
Как обжарить баклажаны почти без масла
Шаг 8 Ссылка
На разогретой, с 1 ст. л. подсолнечного масла, сковороде, обжариваем баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 9 Ссылка
Штук 7-8 помидорок черри разрезаем пополам.
Шаг 10 Ссылка
Кольраби натираем на крупной тёрке, берем примерно 150 г, это средняя горсточка.
Шаг 11 Ссылка
Далее берём небольшой пучок разнообразной зелени и произвольно нарезаем. У меня 2 листа крупного салата, небольшой пучок рукколы, несколько листиков мелкого салата, который оставляем целым для украшения готового блюда.
Шаг 12 Ссылка
Собираем все ингредиенты в одну чашу, перемешиваем.
Шаг 13 Ссылка
В конце добавляем 1 ч. л. соуса терияки и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешиваем, даём немного постоять.
Шаг 14 Ссылка
Выкладываем на тарелки и украшаем перед подачей целыми листьями салата корн. Остальные специи, такие, как соль и перец, можете добавлять по своему вкусу или не добавлять.
