20 июня, 2024, 21:24

Настоящий салат «Оливье»

автор _corason_

    Время подготовки: 25 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: русская 

    Назначение: Праздничные блюда Быстро и просто 

    Ингредиенты

    Горошек консервированный 1 банка
    Картофель 6 шт.
    Колбаса варёная 400 г
    Лук зелёный 1 перо
    Лук репчатый 1 шт.
    Майонез 250 г
    Морковь 5 шт.
    Огурцы 4 шт.
    Яйца куриные 7 шт.

    Салат «Оливье» в нашей семье

    Самый популярный и знаменитый салат «Оливье» имеет очень старые корни с 60-х годов 19 века.

    Настоящий салат Оливье в 1897 году готовили с рябчиками, раковыми шейками, трюфелями и корнишонами. С 1912 года в рецепте заменили рябчиков на кур, корнишоны на маринованные огурцы.

    В наше время готовят салат из самых доступных и простых продуктов – варёной колбасы и свежих (или солёных) огурцов. Предлагаю вам рецепт самого любимого салата «Оливье» для нашей семьи.

    Как приготовить "Настоящий салат «Оливье»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Нам понадобится: картофель, яйца, морковь, лук, зелёный консервированный горошек, варёная колбаса, свежие или солёные огурцы, зелёный лук по желанию, майонез.

    Салат оливье классический

    Шаг 2 Ссылка

    Сначала отвариваем очищенную морковь 5 шт. до готовности, варить около 20 минут с момента закипания.

    Как варить морковь

    Шаг 3 Ссылка

    Также отвариваем картофель 6 шт. до готовности, примерно 20 минут с момента закипания. Варим яйца 7 шт. вкрутую, после закипания 10 минут.

    Как варить куриные яйца

    Шаг 4 Ссылка

    Очищаем 1 луковицу и мелко нарезаем кубиками.

    Как нарезать лук без слёз

    Шаг 5 Ссылка

    Потом рекомендую ошпарить нарезанный лук, чтобы не испортить горечью салат.

    Как убрать горечь из лука

    Шаг 6 Ссылка

    Нарезаем 400 г варёной колбасы небольшими кубиками. Я всегда выбираю докторскую колбаску, но можно взять и балыковую, и останкинскую, и молочную.

    Шаг 7 Ссылка

    Мелко крошим 1 пучок перьев зелёного лука. По желанию можно добавить укроп.

    Как хранить зелёный лук в холодильнике

    Шаг 8 Ссылка

    Нарезаем 4 свежих огурца небольшими кубиками, можно взять маринованные или солёные.

    Шаг 9 Ссылка

    Отваренную морковь также нарезаем кубиками небольшого размера.

    Шаг 10 Ссылка

    Остывший картофель чистим и нарезаем средними кубиками.

    Шаг 11 Ссылка

    Также очищаем остывшие яйца и режем кубиками.

    Как чистить варёные яйца

    Шаг 12 Ссылка

    В большой ёмкости соединяем все нарезанные продукты и консервированный зелёный горошек. Перемешиваем.

    Салат Оливье с курицей

    Шаг 13 Ссылка

    Салат заправляем порционно, чтобы не скис раньше времени. Раскладываем оливье в тарелочки, добавляем майонез по вкусу и по желанию можно поперчить, размешиваем.

    Чем заменить майонез

    Шаг 14 Ссылка

    Подаём к столу настоящий салат оливье с ломтиками хлеба. Приятного всем аппетита!

    Новогодний оливье

    Источник

    Поделиться ссылкой:

    Добавить комментарий