Домашние — рецепты на домарецепти.ру
Время подготовки: 25 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: русская
Назначение: Праздничные блюда Быстро и просто
Ингредиенты
Салат «Оливье» в нашей семье
Самый популярный и знаменитый салат «Оливье» имеет очень старые корни с 60-х годов 19 века.
Настоящий салат Оливье в 1897 году готовили с рябчиками, раковыми шейками, трюфелями и корнишонами. С 1912 года в рецепте заменили рябчиков на кур, корнишоны на маринованные огурцы.
В наше время готовят салат из самых доступных и простых продуктов – варёной колбасы и свежих (или солёных) огурцов. Предлагаю вам рецепт самого любимого салата «Оливье» для нашей семьи.
Как приготовить "Настоящий салат «Оливье»" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Нам понадобится: картофель, яйца, морковь, лук, зелёный консервированный горошек, варёная колбаса, свежие или солёные огурцы, зелёный лук по желанию, майонез.
Салат оливье классический
Шаг 2 Ссылка
Сначала отвариваем очищенную морковь 5 шт. до готовности, варить около 20 минут с момента закипания.
Как варить морковь
Шаг 3 Ссылка
Также отвариваем картофель 6 шт. до готовности, примерно 20 минут с момента закипания. Варим яйца 7 шт. вкрутую, после закипания 10 минут.
Как варить куриные яйца
Шаг 4 Ссылка
Очищаем 1 луковицу и мелко нарезаем кубиками.
Как нарезать лук без слёз
Шаг 5 Ссылка
Потом рекомендую ошпарить нарезанный лук, чтобы не испортить горечью салат.
Как убрать горечь из лука
Шаг 6 Ссылка
Нарезаем 400 г варёной колбасы небольшими кубиками. Я всегда выбираю докторскую колбаску, но можно взять и балыковую, и останкинскую, и молочную.
Шаг 7 Ссылка
Мелко крошим 1 пучок перьев зелёного лука. По желанию можно добавить укроп.
Как хранить зелёный лук в холодильнике
Шаг 8 Ссылка
Нарезаем 4 свежих огурца небольшими кубиками, можно взять маринованные или солёные.
Шаг 9 Ссылка
Отваренную морковь также нарезаем кубиками небольшого размера.
Шаг 10 Ссылка
Остывший картофель чистим и нарезаем средними кубиками.
Шаг 11 Ссылка
Также очищаем остывшие яйца и режем кубиками.
Как чистить варёные яйца
Шаг 12 Ссылка
В большой ёмкости соединяем все нарезанные продукты и консервированный зелёный горошек. Перемешиваем.
Салат Оливье с курицей
Шаг 13 Ссылка
Салат заправляем порционно, чтобы не скис раньше времени. Раскладываем оливье в тарелочки, добавляем майонез по вкусу и по желанию можно поперчить, размешиваем.
Чем заменить майонез
Шаг 14 Ссылка
Подаём к столу настоящий салат оливье с ломтиками хлеба. Приятного всем аппетита!
Новогодний оливье
