Салат из жареных баклажанов с грецкими орехами и кунжутом

Возьмите такие продукты – баклажан, соль, постное масло, красный помидор, жёлтый болгарский перец, фиолетовый лук, жареный кунжут, чёрный молотый перец, грецкие орехи, майонез и чеснок.

Рецепты салатов из баклажанов

Баклажан 1 шт. вымойте, срежьте края и порежьте кубиками. Сложите кубики баклажана в миску, залейте водой, чтоб покрывала их, добавьте 1 ч. л. соли. Размешайте и дайте выйти горечи в течение 10 минут. Слейте воду и просушите кубики баклажана.

Как убрать горечь из баклажанов

Почистите грецкие орехи 5 шт. от скорлупы и порубите мелко острым ножом.

Как чистить грецкие орехи

Как быстро измельчить орехи

Как жарить грецкие орехи

Плотный красный помидор 1 шт. порежьте кубиками небольшого размера.

Как очистить помидор от кожуры

Почистите от плодоножки и семян жёлтый болгарский перец 1 шт. и нарежьте небольшими кубиками.

Как чистить болгарский перец

Обжарьте кубики баклажана на постном масле 20 мл до румяности, включив средний огонь.

Как жарить баклажаны

Как обжарить баклажаны почти без масла

Выложите жареные баклажаны на бумажные полотенца или салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Фиолетовый лук 1 шт. почистите и порежьте четверть полукольцами.

Как чистить лук

Сложите в салатницу измельчённые перец, помидор, лук и чеснок 3 зуб.

Как чистить чеснок

Добавьте остывшие жареные баклажаны и чёрный молотый перец 2 щепотки.

Заправьте салат майонезом 100 г, размешайте и попробуйте на свой вкус. При необходимости досолите.

Чем заменить майонез

Разложите салат в порционные тарелки, посыпьте кунжутом 1 ч. л. и зеленью при желании. Приятного всем аппетита!