Домашние — рецепты на домарецепти.ру 
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во порций: 2 шт.
Вид кухни: европейская
Ингредиенты
Баклажаны с хрустящей корочкой в духовке
Предлагаю приготовить, для любителей баклажан, вкусные баклажаны с хрустящей сырной корочкой и мягким мякишем. Готовятся очень просто и быстро из самых простых доступным ингредиентов.
Такие баклажаны можно подать как закуску или как гарнир к овощному салату, мясу или рыбе или подать их с хрустящим жареным картофелем, а можно подать как самостоятельное блюдо с вкусным соусом, как у меня.
Соус самый простой: натуральный йогурт, плюс чеснок и зелень (йогурт можно заменить на сметану или майонез.
Как приготовить "Запечённые баклажаны с хрустящей корочкой" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Приготовьте все необходимые ингредиенты: баклажан, сыр, яйца, мука, соль и перец и масло.
Как определить свежесть яиц в воде
Шаг 2 Ссылка
1 баклажан среднего размера нарежьте на кольца, толщиной примерно в 1 см.
Шаг 3 Ссылка
Для удобства, чтобы не прорезать баклажан, подложите по бокам 2 палочки для суши.
Шаг 4 Ссылка
Сделайте надрезы с одной стороны и с другой, стараясь не прорезать кольцо баклажана.
Шаг 5 Ссылка
Должна получиться подобная гармошка.
Шаг 6 Ссылка
Подготовленные «гармошки» из баклажан закрепите шпажками.
Шаг 7 Ссылка
В отдельные 2 мисочки вбейте 2 яйца, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте. Во вторую всыпьте 2 столовые ложки муки.
Шаг 8 Ссылка
Обваляйте подготовленные баклажаны сначала в муку, затем в яйца и снова в муку.
Шаг 9 Ссылка
Выложите подготовленные баклажаны в форму для запекания. Поверх смажьте 1 столовой ложкой подсолнечного масла.
Шаг 10 Ссылка
100 грамм сыра натрите и посыпьте поверх баклажан. Запекайте в заранее разогретой духовке до 200°С 20-25 минут.
Шаг 11 Ссылка
Достаньте готовые румяные баклажаны, снимите их с деревянных шпажек.
Шаг 12 Ссылка
Подавайте с соусом и свежими овощами.
